תבליני הקסם
הבישול ההודי עושה שימוש בספקטרום רחב של תבלינים, אשר חלקם אינם מוכרים כל כך במערב. התבלינים, מעבר לטעמם האקזוטי, נמצאים בשימוש בתרבות ההודית גם ככלי לריפוי והתמרה.
קאסורי מהטי
עלים מיובשים של זן של צמח החילבה. צמח קסום שיכול לרפא כמה מחלות. הרפואה הסינית ממליצה על החילבה לטיפול בדלקת פרקים אסטמה, ברונכיטיס, לשפור העיכול, לחילוף חומרים בריא, לעורר תשוקה, להגביר את האון הגברי, לרפא בעיות עור, ולטיפול בכאבי גרון. לחילבה יש גם היסטוריה ארוכה של שימוש בהפרעות הרבייה, כדי לזרז לידה, לטיפול בהפרעות הורמונליות, כדי להפחית כאבי מחזור ובעיות גניקולוגיות נוספות. מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי חילבה עוזר לרמות סוכר וכולסטרול נמוכות בדם , והוא עשוי להיות טיפול יעיל בסוכרת . החילבה גם נחקר על יתרונותיו למערכת הלב וכלי דם.
אג'וואן
זרעי צמח ממשפחת נירית הקמה. מכיל שמנים אתריים רבים. עשוי לשפר את תפקוד המעיים. בעל תכונות אנטי-בקטריאליות ונגד פטריות. עשיר בסיבים, מינרלים, ויטמינים ונוגדי חימצון.
הל שחור
תבלין מעורר תשוקה, בעל סגולות בריאותיות. מכיל שמנים ארומטיים מאמינים כי יש לו יכולות ריפוי למערכת השתן ובעל השפעות אנטי דלקתיות. להבדיל מההל הירוק המוכר יותר, משתמשים בו בתבשילים החגיגייים.
קסקס
פרג לבן.
מומלץ להורדת חום, נגד זיהומים וקלקול קיבה. עוזר לשיכוך כאבים.
R A J N E E' S
גורמה הודי צמחוני