רג׳ניס

סדנאות בישול אוכל הודי אותנטי

צמחוני וטבעוני

  עם ערן גורנר

 

תמיד חלמתי שיהיה לי אוכל הודי בבית,

זה פשוט נראה לי כמו נס!

במשך שנים ניסיתי לשכנע כל הודי שפגשתי בעולם שילמד אותי בישול, ומאז שזה קרה, פגשתי שפים מדהימים עם המון ידע וידי קסם, והדרך נפתחה אל מקומות מדהימים של טעם, געגוע וניחוחות תבלינים.

היום אני שמח להעביר את הידע הזה הלאה בסדנאות הבישול, ונהנה לראות את התגובות הנרגשות לטעם האותנטי של הודו, לזכרונות ולסיפורים השזורים בכל מאכל ותבלין.

 

Tel:                        |  Email: 

 

 
 

הסדנה הקלאסית

מי יודע מהו המלאי שב״מלאי כופתא״? כמה סוגי ״דאל״ יש? מאיזה קמח מכינים ״סאמוסה״? רוצים לבשל אוכל הודי בבית? בואו לסדנת בישול הודי אותנטי. והכינו בבית אוכל הודי כמו במסעדות הטובות ביותר.

 

בתפריט

מנת אוכל הרחוב המפורסמת 

סאמוסה וצ׳אטני ירוק

ועד למנות חגיגיות יותר

מלאי כופתא

כופתאות גבינה ומלאי, ירקות ופירות יבשים ברוטב קשיו ופרג לבן מתקתק

פלאק פאניר

תבשיל תרד וקוביות גבינת פאניר

דאל מקאני

נזיד עדשים שחורות פנג׳אבי

סדנת

מתקדמים

כבר כמה שנים, שרבים ממשתתפי הסדנאות מבקשים ממני להוסיף סדנת מתקדמים. אז סוף סוף התפניתי לזה ובניתי סדנה ממנות שף אשר חלקן אינו מוכר בארץ.  בתפריט -

אורז בריאני -

אורז ״הפתעות״ מתובל,מבושם ואפוי ברוטב קוקוס 


מירץ' קאה סלאן -

מוגש בהיידרבאד לצד הביריאני. פלפלים קלויים ומבושלים ברוטב בוטנים, שומשום ותמרינדי.


טופו שאקוטי -

קוביות טופו ברוטב גואה המפורסם.


צ'אנה מסאלה -

תבשיל גרגרי חומוס
 

לחם פורי


כל המנות בסדנה מתאימות לטבעונים 

סדנה   טבעונית

המטבח ההודי הוא מטבח טבעוני נפלא ועשיר!

בואו ללמוד לבשל אוכל טבעוני כמו במסעדות היוקרה של דלהי, באוירה נעימה.

 

בסדנה נלמד להכין מספר מנות טבעוניות-

ממנת אוכל הרחוב המפורסמת 

סאמוסה וצ׳אטני ירוק

ועד למנות שף חגיגיות יותר,

כמו השאם סאברה -

קציצות תרד ואוקרה ברוטב עגבניות אקזוטי.

דאל מקאני

נזיד עדשים שחורות פנג׳אבי

ומטר פאניר

תבשיל אפונה וקוביות טופו

בקארי קשיו

בואו לחוויה של טעמים וניחוחות, 
צ׳אי חופשי ומוסיקת בוליווד משמחת

הסדנאות מתקיימות בכפ״ס

ניתן להזמין סדנאות פרטיות

מחיר הסדנה 240 ש״ח לנרשמים מראש
או לחצו כאן למשלוח מייל
 
 

"נפלתי חלל למרגלות הצ׳פאטי שאיתו ניגבתי רטבים ואת דמעות ההנאה שלי..״

איריס אברמוביץ׳ ״פנאי פלוס״ 16פב׳17

״שני דברים אפשר לומר על האוכל שערן מכין: הוא מתעלה על כל מה שאתם מכירים במסעדות ההודיות בישראל, כך שאם זה כל מה שהכרתם עד כה, צפו לאוכל קליל יותר, מדויק בטעמים, עשיר ומסקרן במרקמים ובטעמים שלו. במקביל, הוא מזכיר עד מאוד את מה שאכלנו בהודו עצמה

...״ 

״היה שווה בטירוף, אתם לא מבינים.

טעים מושקע, מיוחד ושונה מאוכל הודי  במסעדות, הן בהרכב המנות והן במבחר.

חובה לנסות, מומלץ״

איריס אברמוביץ׳ ״פנאי פלוס״  16פב׳17

שיר הלל למטבח ההודי, כולנו נהנו מאוד... 

״מהמטבח ההודי של ערן גורנר נרשמה התלהבות מהפלאק פאניר, תבשיל תרד וקוביות גבינת פאניר.

כאן התרד בושל עם ציר קארי על בסיס קשיו והכל ניחן בחריפות קלה שהוסיפה לה טעם מצוין.

גם המלאי כופתא הייתה מנה טובה מאוד -

כופתאות הגבינה היו רכות ונימוחות ולצד ירקות,

פירות יבשים ורוטב קשיו עשיר בתבלינים כמו זרעי

הל שחור ופרג לבן...״ 

״תקשיבו, אני כבר שלושה ימים אוכלת אוכל הודי, כל המשרד מלא ריחות...״

צרו קשר

Tel:                        |  Email: 

 

מלאו את הפרטים ושלחו אלי
אשוב אליכם בהקדם
 
 
  • Facebook - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Instagram - Black Circle

אוכל הודי#רג׳ניס#סדנת בישול אוכל הודי טבעוני#סדנת בישול אוכל הודי#ערן גורנר

Tel: 052-233-0269  |  Email: erangurner@gmail.com

 

עיצוב האתר | שיר זוהר-עילי

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now